¿Los cocineros / chefs llevan sus cuchillos a casa todas las noches o los dejan en el trabajo?

Cuando trabajaba en restaurantes en Los Ángeles y San Francisco, nunca dejaba mis cuchillos en el trabajo y siempre los llevaba a casa conmigo, incluso cuando había un casillero o un lugar seguro. La razón principal para mí…
¿Cuál es tu truco de cocina favorito?

¿Sabes lo tedioso que es sacar cada pequeña hoja de algodón de un tallo de tomillo, orégano o romero? Claro, en realidad no estás recogiendo algodón, pero eso podría ser más divertido que triturar las hojas de estos…
¿Cuáles son algunos consejos para evitar cortarse mientras usa una mandolina de cocina?

Lifewit Mandoline Slicer presenta un anillo inferior de goma antideslizante, mango ergonómico antideslizante y tapa con borde de goma para garantizar un control total durante el funcionamiento, lo que evitará cortarse. Lifewit Mandoline Slicer
Line cocineros: ¿Dónde guardas los cuchillos seguros en la línea durante un apuro?

Justo ahí. Pueden estar acostados junto a una tabla de cortar (o sobre ella), estar sobre una banda magnética en la pared (mi solución preferida) o lo que sea. Nunca, nunca van a ninguna parte, no puedo verlos,…
¿Por qué no deberíamos usar utensilios de acero en un microondas?

La respuesta es complicada: se pueden utilizar grandes utensilios de acero como cuencos, sin embargo, el contenido se calentará más lentamente que si el recipiente fuera de vidrio o plástico porque las microondas no pueden penetrar el acero…
¿Qué es una sartén de cocina de acero a un precio razonable?

Amazon.com: DeBuyer Mineral B Element Iron Frypan, 12.6 pulgadas redondas: Stir Fry Pans: Cocina y comedor Para quemar, necesitas algo lo suficientemente grueso como para mantener el calor. No vale la pena conseguir una bandeja de pescado dedicada…
¿Las campanas extractoras con filtros deflectores son buenas en comparación con los sistemas tradicionales?

Cita de GardenWeb sobre las diferencias Baffle vs. Mesh: Aunque he visto una prohibición contra el uso de filtros de malla en campanas de cocina comerciales en alguna versión del código NFPA relevante, eso probablemente no sea relevante…
¿Cuál es la diferencia entre un mezclador y una licuadora?

Blenders: Las licuadoras son los electrodomésticos que se usan en la cocina para mezclar licuados, jugos, puré de verduras en la sopa, mezclar la masa para panqueques, etc. y también cortar verduras en cierta medida. Los mezcladores son…
¿Qué está incluido en una cocina totalmente equipada?

Una cocina totalmente equipada tendría como mínimo una estufa con estufa y horno, un refrigerador y congelador, un fregadero con agua fría y caliente, una encimera y utensilios como cuencos de mezcla, tazas de medir, cuchillos, espátulas y…
¿De qué manera es una sartén de “inducción” diferente de una sartén regular?

Añadiendo a la respuesta de Robert, una sartén de inducción dedicada tiene “suficiente” material magnetizable, es decir, en la práctica, hierro para permitir un calentamiento rápido. Hay una gran diferencia entre los utensilios de cocina de inducción de…