Cita de GardenWeb sobre las diferencias Baffle vs. Mesh:
Aunque he visto una prohibición contra el uso de filtros de malla en campanas de cocina comerciales en alguna versión del código NFPA relevante, eso probablemente no sea relevante aquí.
Regla 1: El propósito de la ventilación de la campana de cocina es la captura y la contención del efluente de cocina.
Regla 2: Alcanzar la Regla 1 mientras se satisfacen los requisitos de estética, costo y tamaño a menudo requiere un compromiso significativo.
Los deflectores conservan su eficiencia durante largos periodos de tiempo y tienen una pérdida de presión constante que es probablemente menor que para los filtros de malla del mismo tamaño.
Los filtros de malla recogen el polvo, la pelusa y el cabello y su pérdida de presión aumenta con el tiempo hasta que se lave. La captura aumenta con la pelusa añadida durante un tiempo hasta que el flujo disminuya y la ventilación se vea comprometida.
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Los deflectores se lavan fácilmente porque las superficies no atrapan pelusa.
Los filtros de malla atrapan la pelusa y el lavado no siempre la elimina sin una acción agresiva.
Los filtros solo recogen algunos tamaños de partículas de grasa, el objetivo es que el flujo transporte el resto de los conductos de ventilación. El flujo se ve comprometido cuando los filtros de malla acumulan material obstructivo. Si las partículas de grasa más grandes no se condensan en los conductos, no necesitaríamos malla o deflectores.
Los filtros de malla requieren menos altura que los deflectores, pero las campanas de filtro de malla plana tienden a reflejar parte del efluente creciente a menos que el caudal sea lo suficientemente alto.
La altura utilizada por los deflectores mejora la contención en la campana.
En pocas palabras: los filtros de malla utilizados con suficiente caudal para el entorno de cocción pueden ser eficaces, pero la limpieza de la malla es fundamental.
