¿Cuáles son algunos consejos para evitar cortarse mientras usa una mandolina de cocina?

Cuando se trabaja en la cocina, se garantiza cortes, quemaduras y hematomas en cada variación en la que ingrese. El más molesto de todos, en mi opinión, es un corte nuevo de la mandolina. Existe este extraño tipo de regla de “tipo duro” que nadie te dice, pero que todos practican en las cocinas profesionales. Usar la palma de tu mano para empujar la última 1/4 de pulgada de una zanahoria sin cortarte es una habilidad que requiere muchas rodajas para descender adecuadamente.

Sin embargo, no hay necesidad de estas tonterías. Si una persona cocina a menudo, es probable que las pequeñas piezas restantes de ciertos vegetales se necesiten pronto. Para uso no comercial, hacen que los protectores que plantan su espiga firmemente en la parte posterior del artículo que está cortando y prácticamente elimina la posibilidad de cortarse. Existen diferentes tipos de mandolinas y diferentes usos para cada uno de ellos. Para los cocineros caseros, mi recomendación sería una mandolina japonesa. Aquí hay una imagen para referencia:

Un guardia se puede comprar por separado también:

¿Cuáles son algunos consejos para evitar cortarse mientras usa una mandolina de cocina?

Esta es una de esas preguntas que se me ocurren después de que ocurre un accidente en la cocina. Espero que su mano / dedo (s) se cure pronto. La próxima vez:

• Use un soporte diseñado para este propósito. El segundo mejor es un trapo de papel doblado o de tela.
• Use un guante de malla de acero inoxidable.

• Deje de cortar antes de llegar a la última capa de lo que se está cortando.

Lo principal que debe recordar al trabajar con cualquier objeto de corte en su cocina es respetar la cuchilla / cuchilla. En el momento en que no lo haga, se le recordará groseramente, abruptamente y sin disculpas por qué debería hacerlo.

Mantener lo que está cortando con la mano libre le ofrece el mejor control. Sin embargo, cuando el objeto que estás cortando se vuelve tan pequeño que solo hay una pulgada más o menos entre una cuchilla afilada y tus dedos, te recomiendo usar el protector de plástico que probablemente se haya incluido con la mandolina. Si uno no vino con eso, le sugiero que salga y compre uno.

Perdí la punta de uno de mis dedos cuando era un niño. No quiero perder más.

Hace muchos años, después de quitarme las yemas de los dedos unas cuantas veces con una mandolina Benreiner por distraerme o distraerme, compré uno de los guantes “protectores” para usar al cortar en compañía de otros. Nunca me corté de nuevo, pero hice trizas un par de dedos largos en el guante. ¡Aparte de eso, es foco, enfoque, enfoque! Todavía tengo y uso la mandolina con regularidad.

¡Use una almohadilla térmica o un guante de cocina!

Están hechos de una tela gruesa y acolchada que no se cortará si fallas. Los he usado por años y evité lesiones. Lo que hay que hacer cuando se usa uno es presionar el elemento sobre la mandolina con la palma de la mano, manteniendo la mano entera recta y plana. No lo está agarrando aquí, solo lo está presionando en el dispositivo. Para cosas como el calabacín o los pepinos, puedes sostener todo el vegetal y luego cambiar a la técnica de palma plana cuando es lo suficientemente pequeña como para administrarla (o de lo contrario, simplemente tírala y comienza con otra verdura, son baratas).

También sepa que no tiene que cortar tan rápido como cree y no tiene que cortar tan duro como cree.

Mi propia relación con la mandolina había sido difícil; sin embargo, una de las mejores cosas que me sucedió fue la constatación de que esa losa de metal brillante en la parte superior de la mandolina es un cuchillo.

Una vez que se había dado cuenta de eso, todo lo demás tenía sentido: ser cuidadoso, no tener excusas para no usar el protector que viene con cada mandolina, y ni siquiera preguntar si puedo obtener otro trozo del pimiento más pequeño.

Básicamente, entre una lesión y un corte, no elijas ninguna lesión.

Si sigues siendo propenso a los cortes incluso al usar todas las precauciones, toma la mandolina y todas las partes que vienen con ella, y tíralas a la basura. Obtenga un cuchillo común y úselo en su lugar.

Gracias por el A2A, Alecia.

Como lo que estoy cortando se vuelve más pequeño, uso más cuidado. Cuando llega el momento en que pueda sentir que me voy a romper, empujo la verdura lentamente, girándola sobre la marcha. No me he cortado por un tiempo. Hay, por supuesto, un punto de rendimientos decrecientes, donde la última pieza se dona a la reserva o al compost.