¿Cuáles son sus pensamientos sobre la idea de que las tradiciones alimentarias de los países están desapareciendo porque la preparación ahora está automatizada (le gusta el sushi)?

Por más que estoy de acuerdo en que la producción en masa pierde mucho en traducción, citaría la revolución de la comida artesanal que ha ocurrido en los Estados Unidos en esta última década más o menos. Justo al lado del DIY, fabricante, artesanías y otros movimientos hechos a mano. Los camiones de comida son otro ejemplo de la prosperidad única, a pesar de las opciones de alimentos más que nunca. Creo que la gente entiende que hecho a mano o hecho en casa, en el contexto de la comida, significa una comida mejor y más interesante. Entonces, creo que muchas tradiciones alimentarias podrían seguir prosperando. También cito el pensamiento global: las personas están ahora expuestas a más y más información sobre culturas de alimentos fuera de las suyas, lo que creo que despierta el deseo de más novedad y variedad.