¿Dónde puedo encontrar un verdadero desayuno japonés en la ciudad de Nueva York?

Panya en East Village fue recomendado por algo más tradicional.
¿Dónde están las mejores hamburguesas de Kansas City?

Para las hamburguesas de estilo tradicional, Haye’s Hamburgers and Chili (creo que en realidad está en North Kansas City o Gladstone) es realmente bueno. También en segundo lugar los votos para Blanc, realmente buenas hamburguesas mejoradas por uno…
Me gustaría abrir una parrilla. ¿Cuáles son las cosas que necesito y cuál es el mejor equipo para usar?

¿Qué necesitas para abrir una parrilla? 1. Locura selectiva. Pasarás el 75% de tu vida allí. 2. Un grupo de amigos que lo han hecho antes, y todavía están lo suficientemente locos como para continuar. Ellos pueden decirle…
¿Por qué los nombres de tantos restaurantes indios en el Área de la Bahía comienzan con la palabra ‘Chaat’?

Chaat en realidad es una receta india común o, precisamente, es un plato de tentempiés salados, que generalmente se sirve en las vías del lado de la carretera de puestos o carros en la India. Es una notación…
Diferencias étnicas y culturales: ¿Qué alimentos indios encuentran extraños o exóticos a los extranjeros?

Pani puri. Casi todos los alimentos en India tienen alguna forma similar en otros lugares. ¿Pav Bhaji? Sopa de queso y tomate a la parrilla. ¿Roti? Tortillas. ¿Pollo tandoori? Pollo a la parrilla. Nada me desvió del camino…
¿Cuál es el mejor restaurante italiano de Pittsburgh?

Esta será una respuesta muy controvertida, porque la gente tiene opiniones muy buenas sobre este restaurante, tanto buenas como malas. Voy a decir Del’s en 4428 Liberty Avenue en Bloomfield. Me encanta Del’s por la comida, el ambiente…
¿Cuál es la distribución diaria o mensual de platos ordenados de un menú de cientos de artículos en un restaurante chino típico?

Los menús de los restaurantes chinos pueden enumerar una gran cantidad de platos (que pueden parecer cientos), pero esto casi siempre es “acolchado” en un esfuerzo por impresionar al cliente. Algunos restaurantes chinos exponen el secreto enumerando los…
¿Qué tan grande es el problema de la gestión de compras y proveedores para restaurantes en India, y en qué medida, en promedio, puede afectar la rentabilidad del restaurante?

Uno de los principales puntos negativos que muchos dueños de restaurantes tienen que enfrentar es la gestión de los costos de los alimentos y la gestión de los proveedores. Debido a la naturaleza desorganizada del mercado de proveedores,…
¿Los buenos cocineros y chefs prefieren trabajar en restaurantes no sindicalizados? ¿Esto da como resultado una diferencia cualitativa entre restaurantes sindicales y no sindicales?

Antes de comenzar, tengo que decir que solía ser descarado, a veces militantemente, a favor de la unión antes de mudarme a Nueva York. No puedo hablar de otra ciudad (aunque tengo algunas historias de terror de SF…
¿Qué chefs famosos no son bien considerados dentro de la industria de restaurantes?

No voy a arruinar la poca credibilidad de cocina que tengo al nombrar nombres. Debería ser un secreto muy abierto que John Tesar no tiene mucha buena voluntad en la industria. La mayoría de las personas piensan que…