¿Cuál es el papel del chef ejecutivo en la cocina de un restaurante?

Habiendo tenido ese título, puedo compartir exactamente lo que es. Los tres caminos más comunes para el título de Chef Ejecutivo son: Gran operación de alimentos y bebidas en un hotel o lugar de comidas donde hay varios…
Estoy pensando en abrir un restaurante para llevar. ¿Dónde puedo encontrar un buen chef y personal?

Querido Jhony, Primero, no estoy seguro de qué tipo de restaurante de comida para llevar está planeando. Personalmente hablando, planifique el restaurante basado en el proceso que será independiente del chef. Como las cadenas de comida rápida. Eso…
¿Por qué Tavern on the Green se considera un restaurante tan difícil para un chef ejecutivo?

En el documental de CNN Jeremiah Tower The Last Magnificent, solo hay una vez en que Anthony Bourdain es su yo sarcástico, cuando habla de Tavern On The Green. Bourdain afirmó que Tower, que intentaba hacer Tavern On…