¿Cuál es el mejor lugar para comer pollo y cordero en Delhi?

¡Sabroso! Si el precio no es un problema, vaya a Dum Pukht o Bukhara en ITC Maurya. Dum Pukht tiene una hermosa decoración Awadhi y un servicio excepcionalmente atento. Su cordero Nihari (carnero lento cocido con especias calientes)…
¿Cuáles son las mejores acciones que puedes usar para cocinar cordero?

Supongamos que estamos hablando de un braseado aquí, en cuyo caso mi posición es que no necesitas un caldo: ayer preparé un cordero en agua, a lo que agregué reducción de granada, harissa, dátiles, cebollas, zanahorias, hojas de…
¿Hay alguna explicación química de por qué el cordero asado es más tierno después de ser cocinado con mostaza Dijon y limón?

Las antiguas salsas británicas y las chutneys tradicionales de la India para cordero implican vinagre, presumiblemente para aprovechar el mismo efecto del ácido y el calor. Haga puré 1 taza llena de hojas de menta lavadas frescas, 1/2…
¿Puedo reemplazar las piernas de cordero con la mitad estrecha de una pierna de cordero en una receta de estofado?

Estoy de acuerdo con Todd. La porción de la pierna del asado no tendrá esa sensación untuosa de la boca que se obtiene de todo ese tejido conectivo (suena un poco asqueroso, ¡pero es la bondad de las…
¿Qué corte de cordero se debe usar para saltear?

En lugar de cordero, que tiene un sabor suave, puede sofreír con cordero. Cualquier corte de cordero puede ser salteado, pero considere cuidadosamente su elección de aromáticos y condimentos, y no cocine en exceso y mate el sabor…
¿Cuáles son las formas interesantes pero no demasiado complicadas de preparar chuletas de cordero?

Receta simple y rápida de chuletas de cordero a la parrilla aquí: Marinar Combine una media taza de aceite de oliva, los dientes de ajo picados, una cuarta taza de vinagre balsámico, una cucharada de romero picado, una…
¿Cómo se cocina el estofado de cordero a la perfección?

Haría lento la cocción y marinaré por adelantado. Probablemente ponga la carne en dados, póngala en vino tinto, ajo y romero y déjela por un día más o menos. Salteaba cebollas cortadas o chalotas en aceite de oliva…
¿Cuáles son buenos acompañamientos para servir con cordero cocinado lento?

El cordero es la carne de una oveja madura, con un sabor más fuerte que el cordero. Para acompañar el cordero, comience por considerar las cosas que generalmente acompañan al cordero: salsa de menta o menta, patatas asadas…
¿Cuáles son las mejores recetas de sugo de cabra o cordero?

Esta es una receta sencilla de Ragu d’Agnello (salsa de cordero). Caliente unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén, saltee unos dientes de ajo y aproximadamente 1½ libras de carne de cordero (cortada en trozos pequeños…
¿Cuál es la mejor receta de cordero?

Arnaki Kleftiko! (Cordero del bandido) Básicamente es cordero, preparado casi como en la receta de Vince, pero sellado dentro del papel de panadero . Eso permite que la carne se cocine en sus propios jugos y resulta deliciosamente…