¿Cómo es el Sous Vide Supreme?

Como una pieza introductoria de equipo para cocinar ala sous vide, definitivamente recomiendo el SV Supreme (o el Demi ligeramente más pequeño). He estado cocinando con uno durante los últimos 6 meses y he hecho los surtidos habituales…
¿Cuáles son algunos de los platos emblemáticos de la cocina del norte de África?

[EDITAR AGREGADO] Viví en Rabat, la capital de Marruecos, cuando era un niño. Los siguientes son el tipo de platos que a veces nos servían y que conocí bien. Siempre me ha gustado la comida marroquí desde entonces,…
¿Cómo afectan el tamaño y la forma de la maceta el proceso de la caza furtiva de huevos?

No es tanto el tamaño de la maceta como el volumen de agua. Lo más importante para una caza furtiva de huevos exitosa es que el agua hierva a fuego lento lo suficiente como para cocinar el huevo…
¿A qué lugar del mundo debería ir para aprender a cocinar?

Personalmente, digo que el mejor conocimiento proviene de la experiencia. Ve a tu cocina y comienza a crear. Todavía encuentro mucha información útil en los libros de cocina … especialmente los más antiguos que explican cómo doblar las…
Suponiendo que elimine todas las piezas de plástico, ¿hay algún problema al utilizar una vieja carcasa de la computadora como una parrilla de barbacoa?

Debe asegurarse de que la pintura de la caja, suponiendo que haya alguna, se haya eliminado para asegurarse de que no haya sustancias químicas tóxicas en la comida o vapores en la cara. De lo contrario, depende de…
¿Cómo se hace la sopa de miso con pasta roja de miso?

No creo que pueda equivocarse con ninguna de las sugerencias publicadas hasta el momento, pero ofrecerá algunas ideas adicionales. Así es como se ve la sopa tradicional de miso. Tiene solo unos pocos ingredientes básicos (las recetas son…
¿Cómo funciona la agilización de entradas en la cocina de un restaurante?

Esto depende del tipo de restaurante al que te refieres. Si es en la vieja escuela donde están leyendo las entradas, comienza con el servidor. El servidor programará los cursos, ingresando el aperitivo, la ensalada, el plato principal…
¿Por qué la medición precisa es tan importante en la cocción?

Siempre es aconsejable seguir una nueva receta con precisión al hornear, sin embargo, pronto aprenderá que no siempre necesita la receta; puedes convertir una receta y puedes experimentar con una receta. Hornear no es fácil y algunas personas…
¿Qué es colombo de pollo?

Es pollo que se dore en sazonador Colombo y estofado con cebolla, jugo de lima, leche de coco y algunos otros ingredientes. Colombo en polvo es un curry en polvo FWI (Indias Occidentales francesas) compuesto por comino, cilantro,…
¿Hay alguna diferencia entre nueces con cáscara y nueces listas para usar?

Las nueces tienen una alta tendencia a la oxidación, por lo que las nueces peladas pueden no tener un sabor tan bueno como las sin pelar si no se almacenan adecuadamente. También pelar es más costoso.