Cómo ser el mejor cocinero que puedo ser

Mi blog llegará pronto, así que si no te importa sígueme en Pinterest: Project Blog (naaatiieee)! ¡Ahora volvamos a la pregunta! Respondí muy bien la misma pregunta antes, así que aquí está mi punto de vista sobre este…
¿Con qué frecuencia se envían los platos? ¿Cómo se sienten los chefs sobre eso?

Recuerdo enviar dos platos en años de restaurantes. El primero, obvio para mí y el servidor eran patas de cangrejo que apestaban a amoníaco. Estaba avergonzada de que la cocina los enviara y mi estómago se revolviera por…
Cómo cocinar una fondue de queso

No existe la fondue de “queso”. De hecho, puede comenzar una discusión en Suiza definiendo qué entra en una fondue adecuada. Entonces, si quieres usar tu fondue, prueba: Moitié-Moitié: mitad Gruyère y mitad Vacherin Vaudoise: todo Gruyère Fribourgeoise:…
Cómo convencer a mi pareja para cocinar

Intente contratarlo para que cocine con usted, como lo haría con un niño. Cuando los niños muestran interés en la cocina, los padres generalmente lo utilizan como un incentivo para comenzar a mostrarles los trucos y secretos para…
¿Cómo prevenir el daño nutricional durante el proceso de cocción? ¿Hay utensilios de cocina específicos para usar o una forma particular de cocinar para evitar esto?

La idea de que cocinar es perjudicial para el valor nutricional de los alimentos es exagerada. Cocinar es esencial para romper las paredes celulares de las plantas y las proteínas desnaturalizantes, haciéndolos más fáciles de digerir. Existe una…
¿Cuál es el origen del pollo teriyaki y cuál es una buena receta para ello?

¿Origen? Su japonés probablemente se inventó durante el período Edo. El nombre que usamos proviene de la salsa, Teriyaki. La palabra para el pollo a la parrilla es Yakitori. Platos y sabores similares se producen en la cocina…
¿Por qué no hay un doctorado para un chef?

Como chef durante 20 años, y ahora que he completado mi doctorado en historia de la alimentación, puedo ofrecer algunas ideas. Es porque ser un chef requiere que las personas tengan un dominio de trabajo en una gran…
¿Cuál es la mejor receta de comida que conoces?

A2A. Esto no es realmente una receta, más un procedimiento. Prepare un lote de masa dulce (levadura): cualquier receta de la red funcionará. Una vez que haya subido y haya sido perforado, colóquelo en un gran banco enharinado.…
¿Cuánto tiempo puede mantenerse refrigerado el pollo al curry?

Si está hecho en su cocina y luego tiene planes de usarlo más adelante en la semana, guárdelo inmediatamente transfiriéndolo a un recipiente limpio y refrigérelo cuando alcance la temperatura ambiente. Por más de 2 días, colóquelo en…
¿Cuáles son las tres propiedades físicas de los huevos crudos que cambian cuando están cocidos?

¿Cuáles son las tres propiedades físicas de los huevos que cambian cuando se cocinan? Un estado físico es que los huevos crudos son semilíquidos, mientras que los huevos cocidos son más sólidos, más cuanto más cocinados (por ejemplo,…