Cómo cocinar una fondue de queso

No existe la fondue de “queso”. De hecho, puede comenzar una discusión en Suiza definiendo qué entra en una fondue adecuada.

Entonces, si quieres usar tu fondue, prueba:

Moitié-Moitié: mitad Gruyère y mitad Vacherin

Vaudoise: todo Gruyère

Fribourgeoise: todos los Vacherin

Innerschweiz: Gruyère, Emmental y Sbrinz

Tomate: agregue algunos tomates triturados

Champiñón: agregue algunas setas (los chantrelles funcionan bien)

Pimienta, pimentón: echar pimientos o pimentón

El vino que entra en la fondue puede tener un gran impacto en el sabor, pero la fondue es realmente todo sobre el queso.