Si está hecho en su cocina y luego tiene planes de usarlo más adelante en la semana, guárdelo inmediatamente transfiriéndolo a un recipiente limpio y refrigérelo cuando alcance la temperatura ambiente. Por más de 2 días, colóquelo en el congelador. Si bien el recalentamiento se debe calentar con flash, es decir, no debe recoger el calor con suavidad, sino rápidamente, como en una olla a presión precalentada.
Cuando compramos el pollo, lo cortamos y lo guardamos para un suministro rápido o lo cortamos en fresco y lo manipulamos horriblemente por lo que respecta a la higiene. Nuestro lavado en el fregadero solo pone en peligro la contaminación de otros alimentos. Entonces, incluso si el pollo está contaminado, por lo general, la cocina y las especias de la India se encargan de que el resto sea eliminado por los ácidos del estómago. Sin embargo, si cualquiera de estos falla como en la cocina comercial (comida rápida) y almacenamos en el refrigerador, los microbios están vivos pero fríos, pero seguramente se multiplican lentamente y si el recalentamiento no es bueno (75 grados C durante 15 minutos) se multiplican y causan enfermedad. Simplemente producen toxinas para evitar la competencia y esta toxina hace estragos en nuestro sistema.
