¿Cuál sería su estimación del potencial de un restaurante limpio y hojaldrado que ofrezca unos platos simples y fáciles de preparar como ensalada con aderezo casero, pollo teriyaki ahumado y arroz, etc. por $ 7 por plato?

Lo que la gente no menciona al abrir un restaurante es todo aparte de la comida. La buena comida es crucial para un restaurante, pero está lejos de ser el factor determinante del éxito. Estacionamiento, ubicación, presencia virtual,…
¿Cuáles son algunas buenas estrategias para que un chef privado obtenga clientes de alto perfil (atletas, celebridades, etc.)?

El mejor cliente es alguien que ya ha probado lo que tiene que ofrecer. Determine quién está en su mercado objetivo y encuentre la manera de ofrecerles una comida gratis, y haga saber sus intenciones (que le gustaría…
¿Qué piensan los cocineros, los chefs y otros empleados de restaurantes sobre el antiguo programa de la BBC ‘Chef’? ¿Qué tan realista era?

Me encantó ese espectáculo que creció mucho antes de que me convirtiera en chef. Hoy en día, con una década y más restaurantes en mi haber? Los chistes a veces tienen más profundidad y retienen tanto humor. En…
Cómo dejar de ser un consultor de Pampered Chef

Al no hacer nada. Una vez que ha estado inactivo durante 180 días, pierde automáticamente el estado de consultor. Si no realiza sus reservas o ventas durante cuatro meses seguidos, recibirá una carta con la frase “estamos aquí…
¿Los grandes cocineros y cocineros son ambidiestros en la cocina?

No más que el público en general. Sin embargo, los grandes chefs son capaces de equilibrar una carga de trabajo estresante con un nivel raro de creatividad que les permite ver los matices de sabor y los estilos…
¿Qué tipo de experiencia es necesaria para convertirse en chef de preparación?

Para ser un cocinero de preparación, todo lo que necesita es un deseo de aprender y la voluntad de ser enseñado por otros. Trabaja duro, se honesto con tu conocimiento y prepárate para realizar tareas increíblemente tediosas. Mi…
Cómo hacer vinagre balsámico infusionado con espresso

Tomé un espresso balsámico en la estación de servicio en el mercado de Chelsea y fue increíble. La infusión de vinagres es básicamente la misma para la mayoría de los sabores. Para el café, el proceso básico sería:…
¿Cómo es ser el chef cuando un cliente muere comiendo fugu?

Fugu no es lo más peligroso que cocinamos. Quiero hablar sobre scarey … Peanuts. Casi tengo miedo de traerlos a mi cocina nunca más. Fugu es peligroso cuando está preparado mal. Los cacahuetes son peligrosos para uno de…
¿Cómo se sienten los chefs por fumar?

TL / DR: Todavía es una parte muy arraigada de la cultura de los restaurantes, pero la tendencia general hacia que fumar no sea socialmente aceptable está ganando algo de tracción en la industria. Dicho esto, aquí están…
¿Cómo los chefs de alto nivel generalmente aprenden nuevas recetas?

Los chefs de alto nivel no ven recetas de la misma manera que aquellos con menos habilidades. Cuando dice “receta de alto nivel”, asumo que está hablando de recetas en libros de cocina escritos por chefs del más…