¿Cuáles son algunos otros alimentos que puedo sacar en un popper de aire que no sea de maíz?

la estructura de las palomitas de maíz es especial, porque tiene la cáscara dura externa, que atrapa el vapor y es lo suficientemente fuerte como para mantener el almidón fundido bajo presión hasta que todo explota. entonces no…
¿Está cocinando la carne a baja temperatura con una olla de cocción lenta, olla de barro o sous-vide más saludable que otras formas de cocción?

No en realidad no. No hay mucho que puedas hacerle a la carne que la haga inherentemente más o menos saludable. No es la cocina lo que hace que la carne sea más o menos saludable, es la…
¿Qué es un buen libro de cocina para los primeros asadores de barbacoa?

Este libro cubre temas más generales sobre cocina, pero I’m Just Here For The Food (http://www.amazon.com/gp/product…) de Alton Brown fue el libro que explicaba toda la química detrás de la parrilla. Ahora puedo asar carne de calidad equivalente…
¿Por qué la gente pone arroz en saleros?

El razonamiento científico detrás de esto es algo llamado Higroscopía. La higroscopia es la habilidad simple de una sustancia para atraer y retener las moléculas de agua del ambiente circundante. La sal es altamente higroscópica, absorbe el agua…
Cómo mejorar tus habilidades con el cuchillo de cocina

Las habilidades con los cuchillos son totalmente esenciales en la cocina; saber cómo manejar adecuadamente el cuchillo de un chef es importante para la seguridad, la velocidad y la eficiencia durante la cocción. Pero, aparte de la práctica…
¿Cómo se puede cocinar el mijo perfecto?

Los miiles son algunos de los cultivos cultivados más antiguos. Estos son cultivos de pasto, cuyas semillas se cosechan para alimento o alimento. También se pueden cultivar en áreas secas y de alta temperatura. Se pueden adaptar a…
¿Qué consejo le darías a un nuevo quesero cuyo motivo es producir un suministro regular de queso cheddar para el consumo doméstico?

Este es un esfuerzo más complicado de lo que puedes anticipar 🙂 Si está interesado principalmente en quesos frescos, sin edad, como queso feta, mozzarella, queso fresco y similares, es fácil: encuentre una buena fuente de leche y…
¿Qué sucede con los nutrientes de un alimento cuando lo cocina? ¿Cuál es el mejor método de cocción para preservar el valor nutricional de los alimentos? ¿Hervir / freír / algo más?

Dependiendo de cómo cocines, podría tener diferentes efectos sobre los nutrientes de los alimentos que consumes. Antes de comenzar a discutir cómo la cocina cambia el contenido nutricional de un alimento, definamos primero lo que quiero decir con…
¿Por qué la comida se pega demasiado al fondo de un plato de cocina de vidrio?

Primero, veamos por qué la comida se pega. Muchos carbohidratos y proteínas son pegamento. Cuando se secan, se adhieren a todo como pegamento. Esta es la razón por la que la lubricación y el polvo no son la…
¿Cuál es su libro de cocina favorito y por qué?

Amo mi libro de cocina de Fannie Farmer. Lo he tenido por casi 20 años y todavía lo veo a la venta en las librerías. Tiene mucha información excelente sobre alimentos, términos de cocina, equipos, temperaturas y tiempos…