¿Por qué los huevos se endurecen al hervir? ¿Qué reacciones químicas tienen lugar?

Los huevos son ricos en proteínas; las claras de huevo son aproximadamente 12% de proteína y la yema es aproximadamente 16% de proteína. Las proteínas, como sabemos por la química de la escuela secundaria, están compuestas de aminoácidos.…
¿Cuáles son las diez técnicas básicas de cocina que los niños necesitan saber antes de salir de casa?

Seguridad alimentaria: no necesitan memorizar qué temperaturas son seguras para que se coman las carnes, pero sí necesitan saber cómo buscarlas. Necesitan saber sobre la contaminación cruzada y por qué no cortar las verduras de ensalada en la…
¿Qué comida / plato servirías para representar tu película favorita?

Oreos con mantequilla de maní, como en The Parent Trap. 🙂
¿Puedes usar salsa de pizza para espagueti?

La salsa para pizza se prepara comúnmente con tomates crudos, sal, albahaca y ajo, los mismos ingredientes que se utilizan para preparar la salsa de espagueti napolitano: así que sí, puedes. De lo contrario, esta salsa es muy…
¿Cuál es la mejor cuchilla (cuchillo)?

Si eres carnívoro, estoy seguro de que has visto o usado la cuchilla de carne de aspecto robusto mientras preparas tu plato de carne favorito. Cuando se trata del mejor cuchillo para cortar carne, el cuchillo de carnicero…
¿Dónde puedo comprar suministros de gastronomía molecular en el Área de la Bahía (además de Le Sanctuaire)?

Compro mis aditivos alimentarios en línea en http://www.chefrubber.com/. Recogí Agar Agar, Metilcelulosa, Cloruro de Calcio, Alginato de Sodio, etc. Los precios eran razonables pero definitivamente no baratos.
¿Cuánto duran los cupcakes en la nevera?

Depende de lo deliciosos que sean y de lo hambrientos que estemos. Normalmente, ni siquiera llegan a la nevera. Si el glaseado no necesita refrigeración, le sugiero que los deje de lado. En cualquier caso, lo importante es…
¿Cuáles son algunas cosas sobre la cocina de las que se podría burlar?

siempre me gusta hacer cualquier tipo de cocinero primero y primero
¿Cómo funciona la jerarquía de liderazgo en una cocina?

Responder a esto es algo peligroso ya que cada cocina, incluso dentro del estricto sistema francés, es diferente. Sin mencionar que las cocinas asiáticas o africanas son completamente diferentes de las alemanas que, a su vez, no son…
Cómo hacer un sándwich BMT

Bajo la suposición de que quieres el Subway Italian BMT (el más grande, más sabroso y sustancioso), debes darte cuenta de que puedes personalizarlo como quieras, con pan, verduras y / o salsas. Aquí están las carnes en…