- Seguridad alimentaria: no necesitan memorizar qué temperaturas son seguras para que se coman las carnes, pero sí necesitan saber cómo buscarlas. Necesitan saber sobre la contaminación cruzada y por qué no cortar las verduras de ensalada en la tabla de cortar que acaba de utilizar para cortar el pollo que está asando a la parrilla para la ensalada.
- Habilidades de los cuchillos: No deberían temer a los cuchillos y entender cómo romper los alimentos, ese tamaño uniforme asegura una cocción pareja, etc. Incluiría en esto cómo afilar y cuidar los cuchillos, y saber qué tipo de cuchillo es el más adecuado para cada tarea. (¿Alguna vez has visto a alguien intentar cortar cebollas con un cuchillo de cocina? No es bonito)
- Cómo medir: las siguientes recetas harán que la mayoría de la gente viva. Deben saber por qué no usa vasos de medición secos para medir líquidos, mide el azúcar moreno y tamiza la harina. Deben saber la importancia de una medida de “nivel”.
- Comprender el condimento y la importancia de probar a medida que avanza. Tener una buena comprensión de las especias, incluso si solo los tiempos adecuados para agregar sal y pimienta serán de gran ayuda para garantizar que nunca tengan que sufrir una dieta blanda.
- Cómo seleccionar productos para la calidad Los platos frescos son vulnerables a Garbage In = Garbage Out. Enséñeles a seleccionar productos agrícolas y comprenda cuándo las cosas no están maduras para ser utilizadas y pasa su edad y son problemáticas para cocinar.
- Qué cosas debes hacer en comparación con las cosas que debes comprar. Algunos ingredientes básicos (para el cocinero doméstico) son más rentables / efectivos en tiempo para comprar que para hacer desde cero en casa (pasta como ejemplo). No es que hacer refrescos no sea bueno, pero hacerlo después del trabajo 2-3 veces una semana envejecerá rápido y tendrá poco rendimiento.
- Cómo almacenar una despensa ¿Cuáles son los alimentos básicos que debe tener a mano y qué puede hacer con ellos? Tener una despensa bien abastecida me ha ayudado a superar un gran evento meteorológico cuando no pude ir a la tienda por unos días.
- Todos deberían aprender a hacer un pan de levadura al menos una vez, para que no se sientan intimidados por el proceso de producción de pan con levadura. Después de eso, todo, desde los panecillos de canela hasta la masa de pizza se convierte en un mundo abierto.
- Cómo equilibrar una comida, nutricionalmente. Deben entender cómo ver todos los elementos de una comida para satisfacer las necesidades nutricionales. (No creería la cantidad de solteros que conocí en la universidad que pensaron que tirar un filete en la plancha y calentar una bolsa de maíz congelado estaba bien para hacer 3-4 noches a la semana).
- Enséñeles a limpiar mientras cocinan. Usar la hora efectiva en la cocina es la clave para evitar la trampa de salir a comer con demasiada frecuencia, sentirse abrumado por los platos al final del día y tener una cocina intimidante y sucia para cocinar al día siguiente.
Una vez que abandonen el nido, perfeccionarán su propio paladar, recogerán sus propias recetas y, a su tiempo, conocerán a su cónyuge con quien fusionarán sus historias culinarias. Si les enseña a hacer lo anterior, nunca querrán una buena comida, ni tampoco sus hijos.
Verás que es uno de los grandes placeres de la vida cocinar y comer con amigos, enemigos, familiares y extraños. 