Esa es una muy difícil. Cualquier comida japonesa que sea a base de carne o marisco se echará a perder en el refrigerador después de aproximadamente una semana (como cualquier otro alimento). Lo siento, esa es la ley del crecimiento de bacterias, no la mía.
Si quiere algo que dure hasta dos semanas (o más) sin tener que congelarlo (que es lo que supongo que quiere decir), le sugiero que explore el mundo de los encurtidos japoneses (llamado tsukemono , japonés). Inventado antes de los días de la refrigeración, el vinagre y la sal utilizados actúan como conservantes, lo que le permite almacenarlos casi por tiempo indefinido (aunque es probable que haya desaparecido mucho antes).
Representan una parte integral y muy sabrosa de una dieta japonesa.
Lectura adicional aquí: encurtidos japoneses (Tsukemono)
Todos los tipos de verduras y algunas frutas se utilizan para hacer tsukemono, incluidos, entre otros, rábano japonés (daikon), pepino, berenjena, zanahoria, repollo, raíz de lirio de agua, jengibre, chalotes y ciruelas (ume). A veces se agregan algas marinas y otros mariscos para mezclar las mezclas en busca de sabor y variedad. Algunos métodos de decapado también se utilizan para conservar y dar sabor a los platos de mariscos y carnes.
Muchas recetas en internet para que explores. Si tienes la suerte de tener acceso a un mercado japonés, también encontrarás una gran variedad de tsukemono esperando a que lo descubras.
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