¿Cuál es la mejor manera de voltear una tortilla?

Técnicamente no volteas una tortilla, la doblas. Con eso en mente, comencemos por el principio: prepare todos sus ingredientes y esté listo antes de comenzar la tortilla, el tiempo lo es todo en un omelet perfecto.
Receta: 3 huevos grandes muy frescos ligeramente batidos y sazonados al gusto
1/4 taza de queso rallado (gruyere, fontina, cheddar, aunque puede separarse)
1/2 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta para probar
También se puede agregar una variedad de cebollas salteadas, champiñones, hierbas, etc.
Use una sartén de buena calidad preferiblemente con lados ligeramente inclinados o redondeados. Calentar la sartén a fuego medio alto. Medio alto significa que cuando sueltas la mantequilla, chisporrotea y se derrite rápidamente, pero no fuma ni se quema inmediatamente. Practique que la sartén alcance la temperatura correcta. Si está demasiado caliente, deseche la mantequilla y enfríe un poco la cacerola, deje enfriar demasiado la mantequilla y eleve el fuego.
Aquí vamos: con la sartén bien calentada, baje la mantequilla (deje caer la tostada también) cuando deje de chisporrotear vierta la Mezcla de huevo en el centro de la grasa derretida. Con un tenedor, extraiga suavemente los huevos coagulados de los bordes para permitir que más huevo líquido toque el fondo de la sartén. Cuando la mezcla esté lista agregue el queso (y otros ingredientes, si lo desea) déjelo cocer un poco. Ahora para responder a la pregunta: usted puede: 1. Incline la bandeja sobre un plato y deje que la tortilla se deslice sobre el plato usando el borde de la bandeja para atrapar y doblar la tortilla cuando golpea el plato. 2. Da un rap rápido y firme al mango de la sartén, que dibujará el borde frontal de la tortilla sobre sí mismo, luego deslízalo sobre la placa. 3. Use una espátula para doblar la tortilla y luego deslice suavemente la tortilla en la placa.