¿Cuáles son las especias / ingredientes básicos para cocinar (harina, azúcar, pasta de tomate, conservas, etc.) que uno debería tener para una despensa inicial para ese fin?

Para responder a su pregunta, hice un recorrido mental por mi cocina e identifiqué los artículos que encuentro muy útiles y prácticos para muchos experimentos de cocina. Por supuesto, no es razonable comprar todos estos artículos a la…
Cómo elevar sal en salmuera de 2% a 5% matemáticamente

Depende del volumen inicial. Suponiendo que quiere una solución aw / w. Como el agua pesa 1 g / ml En métrico eso suma 30gms por litro En 1000 ml = 1000g De% 2 es 20 gm /…
¿Qué platos van bien con chile?

La frescura de una ensalada verde con aderezo Ranch es un buen equilibrio para la sal y la riqueza del chile. Cubra el cuenco con rojo con un poco de queso cheddar rallado y cebolla picada (verde, rojo,…
Cómo dorar el pescado crudo en una sartén sin una capa

Me encanta cocinar pescado crudo en una sartén en una ligera capa de harina que ha sido salpicada con sal y pimienta. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y cuando está “espumando” agregar el pescado…
¿Cuáles son algunas cosas convenientes para cocinar mientras se vive solo?

Una comida de una olla / sartén, como la pasta carbonara, tiene ingredientes relativamente económicos que siempre tiene a mano. Solo pasta, tocino, huevos, queso parmesano y pimienta negra (y tal vez algunos guisantes verdes congelados, pero son…
¿En qué tipo de recetas puedes sustituir el aceite de canola por el aceite de oliva?

En recipies que requieren una cocción a fuego alto, se debe usar canola. También se puede sustituir cualquier bebida en la que el aceite de oliva no afecte el sabor del plato o tal vez contribuya con demasiado…
¿Puede el calor emitido desde mi computadora cocinar un huevo?

Para los huevos, el blanco se coagulará entre 144 y 149 ° F … eso es de 62 a 65 grados C. Varios sitios que miré dicen que la temperatura máxima segura para una PC es 60C ……
¿Los rollos de primavera pueden hornearse en el horno tostador en lugar de fritos?

Si es un springroll crudo, voy a decir que no. Simplemente puede meterlo en el horno, pero no obtendrá el mismo tipo de concha, textura interior y exterior, y textura crujiente como lo haría después de freírlos. Serán…
Cómo freír un turducken

Básicamente, si intentas freír un Turducken, lo más probable es que termines con un desastre quemado y grasoso. Eso no significa que no deba disfrutar de turducken por lo que es: una comida única y deliciosa que toda…
¿Cuáles son algunos buenos y hermosos cuchillos para carne disponibles a un precio asequible?

Los buenos cuchillos van a ser caros. Afortunadamente, estos cuchillos se venden en tiendas como Macy’s a menudo con grandes descuentos. Fui chef profesional y compré mis Henckels en estos grandes almacenes (a la venta) más baratos que…