¿Los peces que cocinamos están vivos o muertos?

Si observa el factor “biótico” frente al “abiótico” en un entorno ambiental, un pescado cocinado sería una anomalía en un ecosistema, pero en la medida en que es un organismo (aunque muerto), aún sería una parte del factores…
¿Cuál es la mejor manera de limpiar un chinois (tamiz de malla fina)?

Enjuague cualquier trozo grande de comida o material no deseado. Use detergente para lavar platos y su cepillo / esponja / depurador habitual, para crear abundante espuma a ambos lados del chino, y para aflojar y levantar cualquier…
¿Qué es un buen kit de paella?

Es posible que aún puedas guardar tu sartén. Utilizamos las paelleras de acero al carbono para cocinar nuestra paella y todavía tengo un poco de óxido de vez en cuando si no se limpia / seca adecuadamente. Hay…
¿Cuál es la diferencia entre un filete y un schnitzel?

El filete es el resultado de cortar carne perpendicularmente a su grano en pedazos llamados filetes. Esto se puede hacer con todo tipo de productos crudos, procesados ​​y cocinados. Un filete de ternera se ha convertido en el…
Para un hombre que sabe poco sobre cocina, pero que quiere aprender, ¿cuál es el mejor enfoque? ¿Algún buen libro por ahí?

Si le gusta la comida francesa, los dos vinos de Julia Child “Dominar el arte de la cocina francesa” es un excelente lugar para comenzar. Ella explica todo lo que necesita saber, que la mayoría de los libros…
¿China es la capital culinaria del mundo?

De acuerdo, esta es la cosa. China es probablemente la capital culinaria del mundo asiático. ¿Oeste? No tanto. Francamente, el oeste hace un desastre de comida china, hasta el punto de que lo que consideramos comida china no…
¿Cómo se compara la carne tradicional con el sabor y los atributos con la carne halal y la kosher? ¿Hay algún beneficio entre los diferentes métodos?

Kosher y Halal se refieren a métodos religiosos / métodos santificados de matanza. La dieta y el estilo de vida del animal es más importante que quién mata al animal, suponiendo que esté relajado y sano en el…
¿Qué es un buen cuchillo para regalar a un chef?

Una cuchilla de chef Wusthof de 12 “(300 mm). Después de eso, todo lo demás es barato y fácil. Créeme, tu amigo no podrá agradecerte lo suficiente. El proceso de gratitud incluso puede incluir algunas comidas muy deliciosas.…
¿Qué lados se combinan bien con el cordero? Específicamente, ¿estoy haciendo una hierba mustrd en un costillar de cordero?

Siempre encuentro que las zanahorias y los tomates son excelentes guarniciones. Una de mis combinaciones favoritas con el cordero, cuando puedes obtener buenos tomates, es hacer una tarta de tomate, cebolla caramelizada y queso de cabra. Es hermoso,…
Si puede ver marcas de cuchillo en una tabla de cortar después de usarlo por un período corto de tiempo, ¿eso significa que es barato o de mala calidad?

Tal vez. Sin embargo, lo más probable es que no estés limpiando el tablero lo suficiente. En los restaurantes limpiamos las tablas … solía ser semanal, ahora a menudo es diario … Usar un limpiador clorado como 2T…