¿Cuáles son los mejores zapatos de chef?

No escatimes en los zapatos. Te vas a poner de pie durante siglos, así que elige tus zapatos con tanto cuidado como elijas cuchillos. Ellos deberían ser: Negro Robusto (nunca he visto a nadie dejar caer un cuchillo…
¿El chef Gordon Ramsay tendrá un especial de cocina de Navidad para 2017?

Realmente espero que sí. Tu madre y yo habríamos sido perfectos el uno para el otro, creo que es uno de los chefs más talentosos y profesionales del mundo y también es un gran artista. También me encanta…
¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo de carne y un cuchillo de chef chino?

La diferencia más notable es el grosor del borde posterior o espina dorsal de la cuchilla. La espina de una cuchilla de carne es gruesa, lo que hace que el cuchillo sea pesado. El peso extra detrás de…
Cómo ponerse en contacto con un chef de alto perfil

En algunos casos, conseguir un control de un Chef famoso o bien conocido es bastante fácil. Primero pruebe los medios sociales y envíe un mensaje privado. A menos que se ponga en contacto con un chef con restaurantes…
Cómo encontrar un chef para un restaurante

Odio recurrir al cliché, pero si tiene que preguntar, probablemente no debería hacerlo. Como es muy probable que no tenga experiencia en un restaurante, contratar al chef adecuado hará que su inversión sea increíblemente costosa. No es como…
¿Por qué exactamente algunos alimentos como el arroz, la pasta y la avena deben cocinarse en agua?

El arroz, la avena y la pasta son granos (o hechos de ellos, en el caso de la pasta), que por naturaleza son secos. Si salieras a los campos de grano, recogerías un tallo lleno de pedazos duros…
Abrí un restaurante en la República Checa, pero no sé qué sistema de automatización funcionaría si mi personal (chef y camareros) fuera de Rusia.

Quick Resto : sistema de automatización de nubes de Rusia. Hay una variedad de idiomas, por ejemplo, ruso e inglés. ¡Creo que esto es lo que necesitas! Con la ayuda de eso, puedes: – administrar una cafetería; –…
De cualquier chef famoso, ¿quién es realmente legítimo y quién no?

¿Legítimo qué? Cada chef con estrella Michelin se los ha ganado. Anthony Bourdain probablemente hizo muchas drogas, pero probablemente no tanto como implica Kitchen Confidential. Si la pregunta es ¿pueden cocinar? Entonces sí, pero hay más de seis…
Como chef, ¿qué desafíos has encontrado dentro de la cocina? ¿Cómo los resolviste?

Mi principal desafío en el entorno de la cocina profesional es contra mí mismo. Estoy desorganizado y muy atareado por la naturaleza por lo que el desafío presentado por un entorno que exige altos niveles de organización, preparación…
¿Por qué los chefs / dueños de restaurantes despidieron a sus empleados?

He despedido a más de cien personas a lo largo de los años por muchas razones, la mayoría de las cuales ya se han enumerado en esta pregunta. Te daré algunas experiencias anecdóticas. Tuve un servidor que puso…