Definitivamente estas magdalenas de limón y frambuesa de coco. Súper húmedo y BURST con sabor.
Descubrí esta receta por accidente cuando estaba tratando de hacer una receta diferente. Estaba en la parte posterior de una bolsa de harina de coco, así que pensé en modificarlo para probarlo.
SANTA VACA Me sorprendió y lo asombrosos que fueron. Guardé estos muffins “saludables” para mí y les di a todos los demás los panecillos tradicionales no saludables que usaban azúcar procesada. Para mi sorpresa, ¡los sanos terminaron mejor en la prueba de sabor!
Dudo en siquiera mencionar que están sanos, ya que hay una reacción instintiva de que esto debe significar que son asquerosos. ¡No es el caso! Mira esta imagen y dime que tu boca no está salivando …
Es difícil de decir porque la imagen es muy pequeña. Pero este es el verdadero negocio. Esto vale la pena comprar ingredientes extraños.
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Muffins de frambuesa y limón
Estas casas de energía nutritiva explotan con el rico sabor del coco, el sabor de la frambuesa y sutiles toques de limón. Se mantienen súper húmedos y son un éxito entre los niños.
Snack de curso
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones 8
Autor Stacy (La loca loca mamá)
Ingredientes
- 1 taza de harina de coco ecológico de Nutiva
- 1/2 Tsp Sea Salt
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 taza de leche de coco
- 6 huevos
- 1/4 taza de aceite de coco orgánico Nutiva ¡Derretir primero para que se mezcle más fácilmente!
- Extracto de vainilla de 4 cucharaditas
- 1/4 taza de Nutiva Organic Chia Seeds
- 1 1/2 taza de frambuesas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 mitad de la ralladura de limón
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados
- Revuelva la harina de coco, sal, bicarbonato de sodio.
- Agregue todos los humos, incluido el zumo y la ralladura de limón (¡espere las bayas!) Derrite mi aceite de coco primero para que se mezcle más uniformemente en todo. Además, si está usando miel cruda, debe obtener un batidor de potencia ya que es extremadamente grueso y será difícil mezclarlo bien a mano. No tengas miedo de superarlo. Al principio estaba, porque estaba obsesionada con tener todo liquido sin trozos, ¡y el mío salió perfecto!
- Combina los wets en las secadoras, luego agrega tus semillas de chia.
- Agregue las frambuesas a la mezcla; ¡Lo usé congelado y funcionó genial!
- Hornee durante unos 22-25 minutos; compruébalo colocando un cuchillo o un palillo de dientes en el medio. Si sale mayormente limpio, ¡están listos! Advertencia, estarán SUPER húmedos; ¡esto esta bien!
De muffins de frambuesa saludable – The Crazy Outdoor Mamá
¡Disfrutar!