Soy un perfeccionista auto competitivo, así que necesito que las cosas estén bien. Cuando me ponen en una situación que necesita mi concentración indivisa, entonces nadie me detiene y no tomo a los tontos a la ligera. No me gusta la deshonestidad y, lo que es más importante, debo ir directamente al grano.
La gran diferencia es como cualquier atleta, cuando estás en él y eres competitivo y te mueres por ganar, entonces estás en una mentalidad diferente. Cocinar es exactamente lo mismo para mí. Cuando la estufa está encendida y estamos en vivo, y hay ingredientes, presión. Está sin guión y voy a pedirte que me sigas y vas a conseguirme como un verdadero chef hablando de lo que más me emociona y lo que más me frustra.
Creo que estoy en mi mejor momento bajo presión. Cuando no tengo esa presión a mi alrededor, soy una pesadilla. Necesito estar bajo ese punto de mira para sacar lo mejor de mí mismo.