Tamari es una salsa de soja a menudo sin gluten, hecha a la manera tradicional japonesa, como un subproducto líquido de la pasta de miso fermentada. (Para estar seguro, siempre revise la botella para asegurarse de que Tamari esté hecho sin trigo si el gluten es una preocupación para usted).
Por otro lado, la salsa de soja china se prepara cocinando habas de soja con aproximadamente la misma cantidad de granos tostados (a menudo trigo), luego dejándola fermentar antes de presionar para extraer el líquido.
Tamari es generalmente más espeso, más oscuro, más rico y menos salado que la salsa de soja regular.
Yo prefiero a Tamari.
Fuentes:
Cuál es la diferencia entre salsa de soja y Tamari
¿Cuál es el acompañamiento ideal para cuando estás a dieta?
¿Qué pasará si bebo una botella completa de 12 oz de salsa de soja?
¿Qué es Tamari (vs. salsa de soja)?
