Como otros han notado, las verduras son una opción típica como guarnición cuando observas tu ingesta calórica. En la mayoría de los casos, las recetas que encontrará en las dietas sugerirán vegetales crudos, como una ensalada verde o una combinación de vegetales variados, como zanahorias, apio o pepinos, cortados en palitos o cubos. Si simplemente no le importan las verduras crudas, generalmente sugieren brócoli al vapor ligero, judías verdes, espárragos, etc. Aunque cualquiera de estas opciones está perfectamente bien y todas le dan los resultados deseados, tienden a dejarlo con guarniciones suaves o repetitivas, ¿verdad?
En mi experiencia, asar verduras puede ser un completo cambio de juego. Conozco a tantas personas que han proclamado (en toda su vida) que odian las verduras, sin importar cuáles sean, o cómo hayan sido preparadas. También he visto a esas mismas personas convertirse en adictos vegetarianos de fiar, después de probarlos asados por primera vez.
Ahora, el uso de grasas o aceites en la tostadura depende totalmente de usted, pero tenga en cuenta que un poco de decir … un aceite de oliva ligero: sigue siendo bastante bajo en calorías, pero puede agregar una gran cantidad de riqueza y profundidad a lo que sea que estés tostando Usar solo una pequeña cantidad de aceites o grasas saludables también ayuda a que los condimentos se adhieran más fácilmente a los vegetales y les permite obtener un agradable dorado tostado, sin resecarlos demasiado. Al dorarlos, también estás agregando otra capa de sabor. Además, se ven más bonitas. 🙂 Quiero decir, ¿cómo puedes equivocarte?
Podrías probar esta receta fácil para Veggies Roasted Roasted …
P vuelva a calentar el horno a 425F
En un tazón grande, agregue
¿Qué pasa con los espárragos para la cena?
¿Cuáles son algunos lados para ir con costillas?
¿Cuál es el mejor acompañamiento de pescado para la cena?
¿Cuáles son los acompañamientos para tener con pastel de pollo?
- 3-4 tazas de verduras variadas , como zanahorias y chirivías, lavadas y cortadas en trozos de igual tamaño: elija las verduras que desee, solo trate de mantener las piezas lo más cerca posible del mismo tamaño para una cocción pareja.
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite de canola : no use aceites “virgen extra” ya que tienen un punto de humo mucho más bajo y se quemarán fácilmente. Intente comprar aceites “puros” prensados en frío para sus necesidades de cocción y guarde los “sofisticados” para aderezos para ensaladas y rocía sobre los alimentos antes de servirlos.
- 1 cucharadita (cada uno) de sus hierbas y especias favoritas – Sí; Sé que esto es muy vago, pero las personas tienen opiniones muy definidas y diversas sobre las hierbas que les gustan y las que no les gustan. Utilizo hierbas como el estragón, el tomillo, el romero o la mejorana con esta combinación vegetariana, pero … Lo dejo a usted porque sabe mejor lo que le gusta y lo que no.
- 1 cucharadita (cada una) de sal gruesa y pimienta negra recién molida : utilizamos sales del Himalaya kosher, mar o rosa, dependiendo de nuestro estado de ánimo y lo que tenemos a mano en cualquier punto dado.
Revuelva la mezcla muy bien, de modo que todas las verduras estén cubiertas con aceite y condimentos. Puede agregar otros condimentos como ajo y / o cebolla en polvo, o si lo prefiere, dientes de ajo enteros o rodajas gruesas / cuartos de cebolla. (Simplemente no use ajo picado o picado fino porque se quemará y se pondrá muy amargo a temperaturas lo suficientemente altas como para tostarse).
Coloque las verduras en una bandeja y extiéndalas en una sola capa (tanto como sea posible). Si está haciendo una porción más grande, divida las verduras entre dos bandejas de hojas.
Coloque la sartén en su horno precalentado y tueste hasta que estén dorados y solo bifurque, girando al menos una vez, hasta la mitad de la cocción. Para verduras de raíz densa como zanahorias, chirivías, nabos, etc., a esta temperatura del horno, esto debería demorar entre 30 y 40 minutos. – Cuando estés asando verduras como coles de bruselas, brócoli y coliflor, cocinarán en la mitad del tiempo porque generalmente tienen un mayor contenido de agua y son menos densas que las verduras de raíz.
¡Ponga las verduras asadas en un recipiente hondo o plato, o en platos individuales y sirva!
fuente de la foto: Mary Sullivan Frasier
(Yo asé patatas junto con las zanahorias y las chirivías en esta ocasión en particular, pero las dejé fuera de la receta porque no estaba seguro de cuál sería el almidón de elección preferido)
