El único que me viene a la mente es el pennette alla vodka , es un clásico de los 80’s.
Como con cualquier plato de pasta, hay un millón de recetas diferentes para él. Este es el que mi madre hace. (sirve 4 personas)
• 320 g de pennette (o pasta con forma similar)
• 1 cebolla
• 1 ají
• 200 g de panceta ahumada y en cubitos
• 1/2 vaso de vodka
• 300 g de salsa de tomate
• 80 ml de crema doble
• aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
- hierva el agua, ponga medio puñado de sal allí y ponga la pasta allí. configura el temporizador para que puedas drenarlo cuando aún esté al dente.
- cortar la cebolla finamente. ponga un poco de aceite en una sartén a fuego medio, cuando esté caliente (tenga cuidado de no quemarlo) ponga la cebolla allí y deje que se cocine hasta que esté transparente.
- pon la panceta en cubitos en la sartén, revuélvela y, cuando esté buena y de color, vierte el vodka y déjalo burbujear.
- agrega la salsa de tomate, baja el fuego y déjalo espesar por unos minutos. agregue sal al gusto, luego agregue la crema doble.
- la pasta probablemente ya esté lista para ser drenada, si no, simplemente apague el fuego debajo de la sartén, puede esperar hasta media hora.
- Escurra la pasta e inmediatamente colóquela en la sartén con la salsa, a fuego más bajo. agréguelo por no más de un par de minutos.
- póngalo en los platos y, si lo desea, agregue un poco de pimienta recién molida. servir inmediatamente.
- ¡disfrutar!
