Depende del plato y la razón por la que desea sustituir … si es el sabor y el color del tomate, la acidez y un poco de ácido, pueden ser sustituidos por pimentón dulce, un poco de azúcar y jugo de chucrut en un guiso o sopa.
Los tomates guisados son sabrosos y deliciosos debido al proceso de cocinarlos lentamente con ajo, cebolla, pimientos y especias, enriquecen cualquier salsa ya que el producto final tiene menos jugo y está impregnado de sabor.
Lo mismo cuando se agregan a guisos, sopas y frittatas.
¡Buen provecho!
