- Ponga suficientes espaguetis en agua hirviendo con mucha sal para servir a sus comensales. Compruébalo y tensa cuando lo hagas a tu gusto (tal vez 10 minutos para regular, más de 12 minutos para mi favorito: pasta de arroz integral de Trader Joe’s).
- Prepáralas para alimentar a todos:
Camarón, descongelado si está congelado, cortado en pedazos del tamaño de un bocado si es muy grande.
Brócoli, cortado en trozos del tamaño de un bocado.
Champiñones, rebanados o cortados en trozos del tamaño de un bocado.
3. En una sartén grande, saltee el brócoli en un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla a fuego medio alto durante 2-3 minutos; agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que todo empiece a dorarse.
4. Agregue suficiente caldo de pollo / caldo y un poco de vino blanco seco (experimente para encontrar sus proporciones preferidas) para crear una cantidad generosa de salsa; sazonar bien con sal y pimienta; llevar a fuego lento.
5. Eche los camarones y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que “rosado” (menos es más aquí, ya que seguirá cocinando después de quitar el fuego).
¿Cuál es el mejor vino tinto para coq au vin?
¿Podemos hornear panecillos colocándolos directamente en la parrilla de un horno de convección?
¿Qué proceso realmente tiene lugar en la olla a presión?
6. Sirva sobre la pasta en un tazón grande (hace una presentación encantadora), o lance la pasta con todo lo demás, o sírvala sobre la pasta en cuencos individuales.
7. Sirva con un pan crujiente para absorber esa sabrosa salsa jugosa (tal vez incluya una cuchara de sopa junto con un tenedor).
Posibles adiciones: albahaca fresca, estragón, ajo (coloque ajo en rodajas o picado justo antes o con el camarón), jugo de limón, copos de pimiento rojo, pimientos asados, tomates, corazones de alcachofas, etc.
Tuve esto en uno de los restaurantes de Wolfgang Puck hace años y se ha convertido en una de nuestras cenas preferidas. Rapido y Facil.