Una piedra para pizza es la mejor manera de hacer una buena pizza en casa. El horno debe estar a 500 ° F o más si su horno puede manejarlo. Precalentar la piedra durante 45-1 horas. Suena ridículo, pero vale la pena.
Si no tiene una piedra para pizza, también puede usar una bandeja para hornear (opcionalmente con papel pergamino). No es tan bueno, pero igual puedes obtener una pizza deliciosa.
Por lo general, preparo mi masa por 2-3 minutos. Esto hace que el fondo sea más crujiente y hace que sea mucho más fácil manejar la masa sin pelar. Coloque la masa sobre la piedra / bandeja para hornear, deje que se cocine por un par de minutos lo suficiente para que se ponga rígida, y luego use una espátula para quitárselo. Aplique los ingredientes, vuelva a colocarlos durante 6-8 minutos o hasta que el queso esté suave y la corteza se haya dorado.
Mucha gente sugiere usar una tabla para cortar o una bandeja para hornear boca arriba en lugar de una pizza, ya que la mayoría de las personas no la tienen, pero he descubierto que la panadería es mucho más fácil y resulta en un fondo más crujiente. Ganar-ganar
Escribí algunos pasos más detallados aquí si alguien está interesado.
