Estoy asumiendo que su pregunta es con respecto a los hornos de microondas, es decir, el horno de microondas “solo” y el horno de microondas con parrilla y convección.
Las diferencias son
a. el calentador eléctrico en la parte superior dentro de la cavidad – la “parrilla”, y
segundo. un ventilador para hacer circular el aire caliente dentro del horno – el “ventilador de convección”
Un horno de microondas “solo” calienta los alimentos haciendo que las moléculas de agua en los alimentos vibren a una frecuencia muy alta, lo que produce calor. Este calentamiento proviene del interior de la comida y no es adecuado para hornear pasteles, etc.
Los hornos convencionales (de gas o eléctricos) calientan los alimentos del exterior, sellando primero la superficie exterior, lo que evita que se escape el vapor y los gases calientes, lo que “hornea” la torta y el pan. Estos hornos tienen calentadores / quemadores tanto en la parte superior como inferior de la cavidad del horno.
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Los hornos de microondas “Grill / Convection” intentan emular los hornos convencionales. Sin embargo, debido a la presencia del plato giratorio en la parte inferior, no se puede colocar un calentador allí. Por lo tanto, el calentador en la parte superior (la “parrilla”) proporciona calor solo desde la parte superior. Para garantizar que el calor llegue al fondo, el ventilador de convección hace circular aire caliente en la cavidad.
También es posible operar la parte de microondas para calentar la comida desde adentro, para reducir el tiempo total de cocción (a expensas de obtener una torta ligeramente seca, por ejemplo).
Muchos hornos de microondas “Grill / Convection” también tienen un asador para asar aves de corral, etc.
