¡Sí! Si estás buscando una serie que sea genial para un principiante, te sugiero la serie “Time Life Good Cook” que salió a finales de los años setenta / principios de los ochenta.
Sospecho que la mayoría de las bibliotecas tendrán copias de estos, o incluso podría encontrarlo en la red.
Este es un buen punto de partida para familiarizarte con la terminología que necesitas cuando comiences a moverte a Escoffier y a algunos de los otros estilos.
Otro buen lugar para comenzar sería con la serie de Alton Brown llamada Good Eats.