Cómo espesar la salsa de frambuesa

Depende de con qué propósito, pero déjame decirte algunos métodos:

1. Coulis. Ponga la salsa de frambuesa en una cacerola, hierva y cocine a fuego lento durante unos minutos. Reducirá y espesará la salsa de forma natural.
2. Maicena. Agregue almidón de maíz a la salsa y hierva. La maicena estará activa cuando hierva
3. Grenetin. Jalea firme es 7gr de grenetin por 250 ml. No quieres gelatina, entonces te recomendaré 7gr por 800ml

Estoy de acuerdo con los demás en que la reducción es un buen camino a seguir.

En lugar de almidón de maíz, usaría arrurruz, porque se mantiene limpio cuando lo calientas. Por taza de salsa, agite una cucharadita de arrurruz con un volumen igual de agua y agréguela a la salsa. Caliéntelo por un minuto. Agregue más de la mezcla (técnicamente una lechada) para espesar aún más.

Agregue harina de maíz mezclada con agua fría a la salsa para espesar. Asegúrese de cocinar la salsa por un minuto o dos después de agregar la harina de maíz. O simplemente deje que la salsa se reduzca naturalmente al grosor deseado, mientras más cocine, más se evaporará el líquido y más espesa será la salsa.

Si la salsa está bien fría puede agregar un poco de almidón de maíz y calentar suavemente hasta que se espese. Si no se enfría, mezcle la maicena con un poco de agua fría, agréguela a la salsa y caliéntela hasta que se espese.

Después de colar la salsa para eliminar las semillas, puede reducir la salsa haciéndola hervir para evaporar parte del líquido. También puede espesarlo con una mezcla de almidón de maíz. El almidón de maíz debe mezclarse con agua, mezclarse con la salsa y luego hacerse hervir, y se espesará más a medida que se enfría, por lo que deberá agregarlo un poco cada vez y detenerse antes de que la salsa esté tan espesa como desee. está a temperatura ambiente. la maicena también hará que la salsa sea menos transparente, por lo que si la apariencia es importante, reducirla es la mejor manera de hacerlo.