Las salchichas ahumadas generalmente están listas para comer, pero no siempre, así que revise la etiqueta.
Una clave para cocinar una salchicha, ya sea precocida o cruda, es hacerlo a fuego medio o bajo. La carcasa tiende a dividirse de lo contrario. No importa si está cocinando a la parrilla o calentando.
Si las salchichas están listas para comer, puedes calentar en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio o bajo, volteándolas de vez en cuando. Alternativamente, puede utilizar el método de vapor y marrón a continuación que uso para las salchichas sin cocer.
Para cocer al vapor y dorar, caliento 1/2 taza de agua en una sartén sobre la estufa y agrego las salchichas cuando hierve. Cubro la sartén por un par de minutos y luego la saco y cocino hasta que toda el agua haya sido cocida fuera de la sartén. Baje la temperatura y gire las salchichas con frecuencia hasta que se doren. Con el aceite de la carne, las salchichas generalmente se doran más profundamente usando esta técnica.
Use un termómetro de lectura instantánea para juzgar cuándo sacar las salchichas. Si está precocinado, eliminar a 145 ℉. Si no está cocido, eliminar a 150 ℉.
Este artículo tiene buena información, aunque está destinado a salchichas a la parrilla.
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