Bueno, básicamente hay dos tipos de pesto:
Verde (a base de albahaca italiana o más específicamente de Liguria) – esto también se conoce como pesto genovés – Pesto alla Genovese.
Rojo (a base de tomates secados al sol) – Pesto Rosso
–
Ahora el pesto verde, el más popular, está hecho de:
ajo triturado, piñones (europeos), hojas de albahaca, queso Parmigiano, queso de oveja sardo y sal de Pecorino Sardo, todo mezclado con aceite de oliva.
Ahora puede tener problemas para encontrar piñones o parmigiano original y pecorino (o puede ser demasiado caro) así que supongo que puede sustituir los piñones con otros frutos secos, como macademians y parmigiano con parmesan knowck offs (puede encontrar esos en cualquier lugar) y percorino con otros quesos duros salados.
¿Cuál es la marca de horno de gas más confiable?
¿Cuál es la mejor receta de pastel utilizada para bodas?
¿Cuál es el mejor consejo de cocina india que conoces?
Algunas personas pueden odiar el ajo y omitirlo.
–
Ahora, si odias la albahaca o no puedes encontrar albahaca fresca, naturalmente puedes hacer recetas parecidas al pesto sin albahaca, usando por ejemplo aceitunas u otros ingredientes.
Un ejemplo es el Pesto rojo, que utiliza (además de la albahaca en ocasiones) tomates secados al sol.
