En primer lugar, es importante darse cuenta de que la comida china no es una entidad monolítica gigante.
Mi madre y su padre provienen de la provincia de Liaoning en China, lo que significa que aprendí muchos platos que provienen de esa región. Ellos me enseñaron a cocinar.
El norte de China se apoya en el trigo. Esa es su especialidad. Hay todo tipo de bollos, panqueques y (por supuesto) su jiaozi. Hacerlos es tan divertido como comerlos. Los platos de verduras y carne son dulces y salados, pero rara vez picantes.
También soy medio Sichuanese. Me encanta la comida picante y puedo tomar mucho calor.
La comida en Sichuan es picante y única entumecedora por el fragante grano de pimienta de Sichuan. La cocina se basa en comidas ricas en fermentación y ese ardiente calor entumecedor, llamado málà, que es tan único en la región y en todo el mundo. Como una provincia del sur, su alimento básico es el arroz, no el trigo, aunque tienen algunos platos increíbles de fideos sin embargo.
Adoro ambas cocinas, pero apenas se parecen. Son tan diferentes como la comida francesa es para los británicos.
Si no soy un comedor de cereales, ¿por qué debería importar si pongo primero la leche o el cereal?
¿Dónde puedo encontrar la receta para las hamburguesas Zinger?
¿Se quemará el aceite de oliva en la pizza cerca de la parrilla?
No puedo decir que amo toda la comida china. Todavía tengo que probar cada cocina. Pero puedo decir que cada uno que he probado, también me ha gustado.
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