Use azúcar de palma (” Taad ke cheenee ” en hindi y “Panang karkandu ” en Thamizh). Obtendrá azúcar de palma de buena calidad en las tiendas departamentales del vecindario.
Coloque la cantidad requerida en un recipiente lleno de agua, con cristales de azúcar de palma completamente sumergidos en agua. Hervirlo en fuego medio Revuelva ocasionalmente para que los cristales de azúcar de la palma se disuelvan rápidamente en agua hirviendo. Déjalo fresco durante 2 minutos. para que los sedimentos puedan asentarse en el fondo del recipiente. Vierta líquido a través de un colador. Use este azúcar líquido de palma como edulcorante en lugar de azúcar moreno. El líquido de equilibrio, si lo hay, puede almacenarse en el refrigerador.
