¿Cuál es la mejor manera de ablandar el pollo?

La mejor manera de ablandar el pollo es marinar

Marination se puede cambiar para obtener diferentes sabores

Las diferentes marinaciones que se pueden usar son las siguientes:

Jengibre, ajo, yogurt, aceite, marination

Marinado de aceite de chile rojo de yogur

Marinada de aceite de ajo y jengibre salsa de soja

Sal de ajo y jengibre

Marinado de aceite de cúrcuma de chile rojo sal

La sal y el limón se frotaban sobre un pollo entero. Deja que se enfríe en una nevera por un día o dos. A la parrilla en un horno durante una hora a 180 C.

Luego ligeramente carbonizado en una sartén de cintura caliente.

Pollo extremadamente jugoso y tierno.

En mi humilde opinión marinar pollo es un atajo para las personas que no pueden cocinar en función de la temperatura.

Si eres muy cuidadoso con la parte de temperatura y para el pollo está a una temperatura interna de 70 C, entonces obtienes pollo jugoso.

Si cruzaste 85C es un punto sin retorno.

Trate el pollo especialmente la porción de pechuga ya que trataría los huevos y obtendrá resultados extremadamente tiernos y jugosos.

El adobo a base de yogur es un adobo indio tradicional. El ácido en el yogurt funciona para ablandar la carne. Para preparar la mezcla de adobo, especias como garam masala, polvo de chile rojo, cúrcuma en polvo y jengibre, ajo y Kasoori methi (hojas de alholva) se agregan al yogur y luego las piezas de pollo limpias se marinan en esta mezcla. El pollo siempre se limpia y pela antes de agregarlo al adobo. El marinado de pollo puede comenzar la noche anterior o la mañana del día de la cocina. De hecho, los sabores serán mejores si el pollo se sienta en la mezcla de yogur durante al menos 6 horas .

Ingredientes para marinar el pollo: –

2 libras de trozos de pollo de tu elección

2 cucharadas de jugo de limón

1 taza de yogurt grueso colgado

1 cucharada de jengibre fresco picado

1 cucharada de ajo picado

1 cucharadita de chile rojo en polvo

½ cucharadita de cúrcuma en polvo

½ cucharadita de garam masala o a su gusto

2 cucharadas de mantequilla o ghee

2 a 3 cucharaditas de masala de pollo tandoori
(cualquier marca)
2 cucharaditas de kasoori methi triturado
(Alholva salir)

1½ cucharadita de sal o a su
gusto