¿Cuál es un buen sustituto de la mezcla para hornear suero de leche?

La mezcla de horneado regular funcionaría. Depende de lo que estás haciendo, realmente. Puede preparar sus propias mezclas para hornear, con o sin suero en polvo, en lugar de comprarlas. Aquí hay una receta para una mezcla casera:

• 10 1/2 tazas de harina
• 1/4 taza de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharada de sal
• 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de manteca
• 1 taza de suero de leche en polvo
• 1 1/2 cdta. bicarbonato de sodio

En un tazón grande, mezcle los ingredientes con un mezclador eléctrico o cortador de pasteles, hasta que las partículas sean pequeñas y de tamaño uniforme. Almacene en un estante en un recipiente bien tapado. Hace 13 tazas de mezcla. La vida de almacenamiento es de aproximadamente 3 meses.

Úselo en cualquier otro lugar que vea que necesite Bisquick o Biscuit Mix. Esto le da a sus productos de panadería (como galletas, panqueques y waffles) un sabor más rico.

Fuente: Buttermilk Baking Mix – Hillbilly Housewife

Puede sustituir la leche en polvo en polvo por suero de leche en polvo, si no puede encontrarla, pero si su supermercado local no tiene ninguna, puede pedirla a Amazon en los EE. UU. Podría agregar un poco de ácido cítrico (sal ácida) para que la leche en polvo en polvo se parezca más a la acidez del suero de leche en polvo, tal vez un par de cucharadas, y deje de lado la mayor parte de la leche en polvo en polvo. También me gusta reducir o dejar de lado el azúcar en la receta de la mezcla. En realidad, no es tan necesario.

Encontraría una receta para galletas o bollos similar a la mezcla. Mezcle todos los ingredientes secos, incluido el suero de leche en polvo seco (si no desea usar mantequilla fresca). Si su receta contiene mantequilla, guárdela en el congelador. He hecho scones de esta manera mucho.