Las cosas fáciles como el pan de maíz, los pasteles y los brownies te darán recompensas inmediatas. Lo más importante que los panaderos principiantes deben aprender es la variedad de métodos para combinar ingredientes, ya que la práctica de su técnica mejorará cualquier receta.
Aprende a hacer galletas. El método de galletas de cortar la mantequilla fría en ingredientes secos es la manera de comenzar una gran cantidad de recetas, y una vez que hayas aprendido la técnica, puedes hacerlas todas. aprende el método cremoso de batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté liviano y esponjoso. Ese es el comienzo del 80% de cada pastel que hornearás alguna vez. Aprende cómo azotar las claras de huevo y doblarlas en una masa sin perder demasiado aire. Ese es un paso clave en todo, desde panqueques ligeros y aireados hasta esponjas que puedes enrollar, o en capas y decorar, y cosas como pavlovas y, mi favorito personal, pastel de merengue de limón. Si aprende cómo hacer una receta con cada una de estas técnicas, estará en camino de preparar todo tipo de deliciosos postres.
Suena abrumador al principio, pero si decides abordar una técnica a la vez, y practicar eso antes de pasar a la siguiente, aprenderás más rápido de lo que piensas.
