Calienta el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener dos o cuatro filetes de salmón, con un poco de glicós troceados. Cuando el ajo comience a dorarse, ponga los filetes y mantenga el fuego alto. mantenga los filetes en movimiento, para que no se peguen, hasta que estén dorados, tal vez 3 minutos, déles la vuelta, manténgalos en movimiento. Cubra la sartén, apague el fuego. Deje que los filetes descansen de 5 a 10 minutos antes de servirlos. Por raro, sácalos de la sartén y déjalos reposar en un plato. Por bien hecho, déjalos en la sartén tapada por más tiempo.
Ajuste el tiempo de cocción o el grosor de los filetes para saber qué tan raro o bien hecho desea el pescado. ¡NO LO COCOCIME! El salmón se seca cuando está cocinado
