Mi platillo filipino favorito es Laing, una especialidad de vegetales de la región de Bicol. Me encanta el sabor de las hojas de taro trituradas en una sabrosa mezcla de leche de coco, pasta de camarones y chiles. Es muy apetitoso y tiene un equilibrio de dulzura, sabor salado y picante. Dado que se compone principalmente de hojas de taro, me gustaría creer que es uno de los platos filipinos más saludables. También me encanta pinakbet otro plato de verduras filipinas que utiliza pasta de camarones como salsa base. El secreto de la deliciosa comida filipina es la pasta de camarones o “bagoong”.
¿Cuál es tu platillo filipino favorito, y por qué?
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Tengo 3.
Ensalada de cerdo …
es salado con una deliciosa acidez de lima y tiene un poco de cursi.
Adobo … ¡Adoro los guisos, los sabores de las islas aquí son increíbles como lo es la caída del hueso derretido en la carne de tu boca!
Los caracoles de mar hervían a fuego lento la leche de coco con lemongrass y jengibre / galangal. ¡Me encantan los mariscos y los aromáticos de este plato son increíbles! Un poco como recoger el cangrejo, el aspecto interactivo de sacar la carne de caracol es divertido. Desordenado, pero divertido!
Cerdo Sinigang es mi plato filipino favorito. Me encanta todo en este plato de cerdo en caldo de tamarindo con mucha agua con espinaca, taro y rábano blanco. Es perfecto para una comida completa con carne, verduras y una sopa apetitosa, todo en uno, que es un muy buen compañero para el arroz.
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