No necesita agregar sal al agua para que el arroz se cocine correctamente. La razón principal para agregar sal es por sus propiedades de mejora del sabor.
Además, agregar sal en realidad aumenta el punto de ebullición del agua, pero al mismo tiempo disminuye la capacidad del agua para absorber grandes cantidades de calor, por lo que técnicamente la adición de sal podría hacer que el agua hierva más rápido. En mi experiencia personal, el efecto es demasiado pequeño para ser útil en la cocina diaria.
Agregue sal si le gusta el sabor. No lo necesita por ningún otro motivo.
Fuentes:
- ¿Agregar sal al agua hace que hierva antes?
- Esto es lo que sucede cuando agrega sal al agua hirviendo
