Ken Saladin tiene una respuesta divertida, pero sospecho que te refieres a chips de bocadillos como los chips de la marca Pringles.
Una vez vi un episodio de un programa llamado “How It’s Made”, en el que mostraron cómo se fabrican tales chips en una fábrica. La compañía usó copos de papa secos, como los que se usan para hacer puré de patatas instantáneo, agua y aderezos (la receta era secreta, por supuesto), y extendió la mezcla en una capa muy delgada. Cuando estaba algo seco, una máquina pasó por encima de la “masa” con un troquel que tenía cortadores de forma ovalada. El dado rodó sobre la “masa”, cortándola en las formas del chip. Las patatas fritas se frieron, brevemente, luego, cuando salieron del aceite, se colocaron sobre un rodillo que los dejó curvados.
Las galletas Tuile se forman de esta manera, también. Se sacan del horno cuando todavía están blandos, luego se cubren con un rodillo y se vuelven crujientes a medida que se enfrían.
Las patatas fritas estaban sazonadas ya que todavía estaban calientes, como debería ser cualquier comida frita.
Sospecho que si trabajó en esta receta, podría hacer una versión razonable de algún tipo de snack en casa. Usted puede comprar una gran cantidad de mezclas de condimentos y también queso en polvo (¡lo auténtico, no cosas asquerosas artificiales!). Las especias en Penzeys producen excelentes mezclas de condimentos (muchas sin sal) y puedes comprar en línea queso en polvo, estable y no perecedero, de muchas fuentes.
¡Diviértete intentando!
