Todas las ollas a presión usan vapor para cocinar los alimentos más rápido. A veces se acumula más vapor de lo necesario dentro de la olla. En condiciones normales, esto se libera de la válvula en la parte superior. Si esta válvula se obstruye por los alimentos, podría provocar una erupción.
GRS proporciona una salida segura y segura para el vapor cuando alcanza niveles peligrosos y evita la explosión.
La olla a presión funciona según el principio (ley de Boyle) de que el volumen que permanece constante aumenta la presión aumentando la temperatura del contenido de la olla a presión. GRS significa sistema de liberación de juntas. Cuando cocinamos algo en la olla a presión, aumentamos la presión calentando, el contenido se cocina rápidamente más que en una utencil con tapa. La junta en el borde de la tapa mantiene la temperatura y la presión dentro de la olla. Cada vez que la presión aumenta en su interior se libera en forma de silbido. Indirectamente es un mecanismo de seguridad para mantener la presión dentro de la olla a presión y cocinar las cosas rápidamente.
El sistema de liberación de juntas (GRS) libera presión a través de la ranura en la periferia de la tapa.
La junta está soportada por la periferia interior de la tapa. El área en la ranura tiene el menor soporte. Suponiendo que el orificio de liberación superior (donde se coloca el peso de la válvula de seguridad) está bloqueado Y que la válvula de seguridad fusible no se ha fundido, el GRS sirve para aliviar la presión. Se supone que debe salir la junta, menos soportada en la ranura, lo que permite que escape el vapor.
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