Aquí hay dos buenas recetas: http://www.bento.com/trt-ochazuk… y http://www.michelle-chin.com/201…
El segundo es un poco más complicado y yo no lo he probado, pero apuesto a que sería delicioso. También agregaré algunos consejos.
1) El ochazuke más delicioso que he probado generalmente está hecho con dashi en lugar de té real. De hecho, tenía la impresión de que todo el ochazuke “real” estaba hecho con él y me sentía un poco mal cuando furtivamente solo lo hice con té verde.
2) Si eres perezoso (como yo …) ni siquiera necesitas asar el salmón de antemano. No aportará el sabor “ahumado” añadido, pero conservará más sabor si lo hierve en el caldo que usa.
3) Unagi ochazuke es uno de los más deliciosos que he tenido.
4) Las coberturas habituales (las bolas de arroz infladas, el nori rasgado, las semillas de sésamo) a menudo se venden como uno solo en los supermercados japoneses. Sin embargo, generalmente tienen MSG, así que tenlo en cuenta si te molesta.
