Soy un gran fan de los libros Dummies. No solo son muy fáciles de seguir, sino que abordan temas más avanzados o históricos sin confundir al lector. Todos sus títulos relacionados con la cocina se pueden encontrar aquí: Cocina – Para Dummies.
También me gusta mucho este libro: A Man, A Can, A Plan, y su acompañamiento: A Man, A Can, A Grill. Están impresos en cartulina gruesa como libros para niños, por lo que las páginas son fáciles de girar mientras tus manos están desordenadas, y no se pegan demasiado. Las recetas hacen que las compras y la preparación sean muy sencillas. La mayoría de las instrucciones son imágenes del ingrediente.
Como aficionado, creo que hacerlo es la mejor manera de aprender. Tengo un millón de libros de cocina y trato de sumergirme en ellos para descubrir diferentes sabores. Por supuesto, te gustaría tener la terminología básica abajo ya que algunos asumen que sabes ciertas cosas.
Si pudiera ver que cualquier clase fuera muy beneficiosa, sería un curso de habilidades con cuchillos. La mayoría de las universidades comunitarias ofrecen algo como esto. Cómo usar y cuidar cuchillos de manera eficiente realmente hace una diferencia en su experiencia de cocina.
Se pueden encontrar muchas recetas sencillas aquí: Beginner Cook Recipes – Food.com.
También sugiero que sigas a Jim Gordon, Garrick Saito, Usuario de Quora, Yoav Perry y el tablero My Kitchen aquí en Quora. Los buenos temas incluirían comida, cocina y parrillas.
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También hago un uso intensivo de la aplicación Epicurious.
Win8: aplicación Epicurious para Windows en la tienda de Windows
OSX: Descargar Epicurious Widget para Mac
También está disponible para WP7 y 8, Android y, creo, iOS.
Es una gran aplicación que le brinda ideas de vacaciones, le permite buscar por ingrediente, etnia y estilo, y tiene una lista de compras.
Trataré de buscar más recursos, pero como dije antes, tengo ganas de ayudar al aprendizaje. He tenido personas que me explicaron cómo hacer un roux (base de salsa difícil) un millón de veces, pero solo dominaron (usar esa palabra sin apretar) después de intentarlo un millón de veces más.
Por último, elija un artículo de Wikipedia sobre cocina; como asar a la parrilla. En la parte inferior de la página hay una tabla que tiene enlaces a muchos otros temas básicos de cocina. La mayoría de los artículos relacionados con alimentos tendrán algo como esto. Me gusta simplemente hacer clic y leerlos todos solo para obtener una mejor comprensión de la terminología, la historia y la implementación.
