Si es el tipo de caja, lo más probable es lo que obtendrá en los Estados Unidos, no importa. No necesitas empaparte.
Si compró en un recipiente a granel, o si tiene un ligero sabor amargo, debe remojarlo (recomiendo un colador) antes de cocinarlo.
¿Por qué te empapas?
Bueno, las semillas de quinoa tienen una capa de químicos de sabor amargo llamados saponinas que hacen que sus semillas sean menos apetecibles para las aves y otros comedores de semillas. Las saponinas son levemente tóxicas, y deben eliminarse sumergiéndolas durante unas horas, luego cambiando el agua y remojándolas nuevamente, o enjuagando con agua corriente durante varios minutos, usando una estopilla o material similar. [1]
Ver también [2].
Hay algunas técnicas de inmersión diferentes, desde la más rápida hasta la más larga (enfoque tradicional de África), según el tipo de resultado que desee.
[1]: http://wiki.answers.com/Q/Why_do…
[2]: http://ccbolgroup.com/saponinsqu…
