No uso una receta. Esto está fuera de mi cabeza, así que espero que puedas seguirlo.
Estoy con Annika con respecto a la carne molida y la salchicha del desayuno, pero la uso más cerca de 50-50. Puede usar cualquier tipo de salchicha de cerdo que desee, y parte o la totalidad de la carne puede reemplazarse con cordero si así lo desea. Solo asegúrate de que sea al menos 1/3 de cerdo. 1/2 es mejor.
Use un huevo ligeramente batido por cada kilo de carne y 1/2 – 3/4 taza de pan rallado fresco (seco, fresco como no añejo y no de una caja de cartón) dependiendo de la cantidad de materia húmeda que agregue. Más cosas mojadas → más migas de pan.
No me gustan los trozos en mi pastel de carne, así que suda algunas cebollas y luego ponlas en un procesador de alimentos con un montón de pimientos asados y sin tomate. Esta es la clave. Mezcle eso bien. Sin trozos
La marca en realidad no importa demasiado, pero trata de evitar muchas semillas.
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¿Cuánta cebolla y pimientos? No lo sé. Lo que se parece a la cantidad correcta.
Tal vez agregue un poco de sal y pimienta y especias, supongo. Lo que sea.
En caso de que no te hayas dado cuenta, estamos haciendo más una albóndiga gigante que un pan, así que ponte lo que sea que tu abuela italiana ponga en sus albóndigas, si quieres.
Mezcle todo bien, pero no trabaje demasiado. Haga una pequeña hamburguesa de lo que llegó allí y fríalo en una sartén para que pueda probarlo y ajustar el condimento y otras cosas, y asegúrese de que no succione ni desmenuce completamente. Espero que no.
Entonces no lo pongas en una sartén. Solo colóquelo en una bandeja para hornear o sarten con un buen labio para atrapar toda la gloriosa grasa naranja que se va a quedar sin ese chico malo.
Así, pero sin los trozos.
Hornee al igual que 350 0r 375 o algo así hasta que esté hecho, sin importar el tiempo que tarde. Míralo con cuidado con un baster de pavo a mano para absorber los jugos abundantes antes de que arruinen tu horno o que fumen tu casa.
Cuando esté listo, déjalo enfriar, luego envuélvelo en plástico y colócalo en la nevera para preparar sándwiches.
Oh, ¿quieres algo para cenar mientras hace calor también? De acuerdo, supongo que prepara un poco de salsa o algo así con toda esa maravillosa grasa que has recolectado. Eso es asombroso Pero si eres lipófobo y no tienes la intención de comerlo, por favor no se lo des al perro. Las cebollas son tóxicas para los perros, y hay jugo de cebolla allí.
Gracias por el A2A. Aclamaciones.
