Es ideal para tener las hojas, pero dicho esto, la receta más simple de hacer es gongura pacchadi. Seque semillas de methi asado, semillas de cilantro, urad dal, channa dal, chiles rojos secos, comino y polvo en un molinillo de café. Caliente una buena cantidad de aceite en una sartén, agregue un poco de ajo picado y cuando esté chisporroteando, agregue la pasta de gongura. Cocine hasta que el aceite se separe. Agregue sal al gusto y mezcle con el polvo de especias secas.
Puede agregar un revenido adicional hecho con semillas de mostaza, comino, ajo picado y chiles rojos secos.
