¿Cómo incorporo gluten vital de trigo (para la proteína) en mi dieta?

Seitan ha sido comido por generaciones en Asia; es razonablemente fácil de hacer en casa, también. Está eliminando la mayoría de los carbohidratos cuando lo hace, así como la fibra.

Parece un sitio web divertido con información útil.

Cocina Post Punk

Personalmente, no trataría de comer más gluten ya que aumentan las tasas de sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca. He leído en algún lado que probablemente esto esté sucediendo debido a las harinas modernas enriquecidas con gluten.