La harina es una fuente de almidón de carbohidratos y el almidón contiene azúcar, que se quema fácilmente cuando se enciende. Los granos de harina son muy pequeños, cuando se cuelgan en el aire en forma de polvo, lo que facilita que su área de superficie explote cuando se enciende.
¿Por qué estalla la harina?
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Dean Carpenter tiene la respuesta correcta: la harina es un polvo fino con una superficie muy grande. En la concentración correcta, puede explotar.
Lo mismo, por cierto, puede suceder con el polvo de carbón; esto solía ser un accidente común en las minas.
Las explosiones son todo sobre la tasa de combustión. Las cosas explosivas pueden arder muy rápido, liberando toda su energía en un corto espacio de tiempo, lo que crea mucha fuerza.
Con harina, tienes un polvo, lo que significa que cada partícula está en contacto con el aire. Y por lo tanto, puede arder rápidamente. Un tronco solo puede arder en la superficie y, por lo tanto, se quemará lentamente durante un tiempo prolongado, pero la harina puede arder de cada partícula a la vez. Por lo tanto, todo el lote puede encenderse de inmediato. Esto es cierto cuando la harina es polvo en el aire, que es cuando ocurren explosiones de harina.
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